中式茶楼设计茶馆中代表性的茶艺分类法 ：

 

　　（一）、以人为主体的标准

　　以人为主体的茶艺分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺。

　　宫廷茶艺：采用仿宫廷茶会茶宴的形式，其特点是场面宏大，礼仪繁琐，气氛庄严，功于技巧，所用茶具精美豪华，崇尚奢华。

　　文士茶艺：在历代文士品茗斗茶的基础上发展而来的，其特点是文化内涵厚重，注得品茗时的意境，茶具精巧雅致，表现形式多样，气氛轻松怡然。

　　宗教茶艺：我国的茶道与宗教有着很深的渊源，宗教茶艺的特点是讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴雅，强调修身养性，以茶修德。

　　民俗茶艺：我国是个多民族的国家，不同的民族有不同的品茶习俗，在实践中，许多民族都发展了自己的民俗茶艺。其特点是表现形式多姿多彩、不拘一格，具有广泛的群众基础。如四川的盖碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶、广西的侗族打油茶等。 

 

　　（二）、以茶为主体的标准

　　中国的茶叶主要分为六大类，不同的茶类、茶叶有其不同的冲泡方法。以茶为主体的茶艺分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺……，主要是针对茶叶的特性选择合适的水温、水质、茶具、冲泡方式等，形成了有一定程序的茶艺。 

 

　　（三）、以冲泡方式的标准　

　　茶艺是茶叶的冲泡技艺和饮茶的艺术，以冲泡方式作为分类标准被认为是较为科学的。考察中国的饮茶历史，饮茶法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶发、泡茶法。依此标准而言，中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。三种形式中，仅有形成于明朝中期的泡茶道（艺）流传至今。

 

　　（四）、以主要泡饮茶具为主体的标准 　

　　在泡茶茶艺中，又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。

壶泡法：是在茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯（盏）中饮用。清代以来，从壶泡法茶艺又分化出专属冲泡青茶（乌龙茶）的工夫茶艺，

　　杯泡法：是直接在茶杯（盏）中泡茶并饮用，明代人称之为"撮泡"，撮茶入杯而泡。杯泡法茶艺又可细分为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。